Der perfekte Rahmspinat
Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen
Schmeckt 9 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Aubergine
- 1 Zwiebel
- 0,5 Knoblauchzehe
- 300 ml passierte Tomaten
- 1 Schuss Wasser
- 2 Eiweiß
- 2 EL Speisestärke
- 1 Zitrone
- 1 Parmesan
- 1 TL
- 0,5 Bund Basilikum
Zubereitung
-
Schritt 1 von 10
Zunächst eine weiße Zwiebel halbieren und runterschneiden.
-
Schritt 2 von 10
Aubergine achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
-
Schritt 3 von 10
Eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl die Aubergine und die Zwiebeln anbraten.
-
Schritt 4 von 10
Den Knoblauch schneiden und mit in die Pfanne geben. Dann alles würzen, z.B. mit dem Gewürzmix.
-
Schritt 5 von 10
Die Hähnchenbrust in dünne Stücke schneiden.
-
Schritt 6 von 10
Nach ca. 4-5 Minuten die passierten Tomaten zu dem Gemüse geben und köcheln lassen (Hitze reduzieren). Nach einer Weile etwas Wasser hinterhergeben und weiter köcheln lassen.
-
Schritt 7 von 10
Eier trennen und Stärke zum Eiweiß geben. Dann alles vermengen und das Hähnchen darin wenden.
-
Schritt 8 von 10
Das Hähnchen dann in Rapsöl knusprig braten. Nach ca. 1.5 – 2 Minuten wenden und von der anderen Seite braten.
-
Schritt 9 von 10
Basilikum, Salz und Pfeffer mit zu dem Gemüse geben und anrichten. Das Huhn auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Schritt 10 von 10 - Guten Appetit!
Zum Schluss noch mit Salz, Zitrone und Parmesan würzen.
-
Schritt 1 von 10
Zunächst eine weiße Zwiebel halbieren und runterschneiden.
-
Schritt 2 von 10
Aubergine achteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
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Schritt 3 von 10
Eine Pfanne heiß werden lassen und in Olivenöl die Aubergine und die Zwiebeln anbraten.
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Schritt 4 von 10
Den Knoblauch schneiden und mit in die Pfanne geben. Dann alles würzen, z.B. mit dem Gewürzmix.
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Schritt 5 von 10
Die Hähnchenbrust in dünne Stücke schneiden.
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Schritt 6 von 10
Nach ca. 4-5 Minuten die passierten Tomaten zu dem Gemüse geben und köcheln lassen (Hitze reduzieren). Nach einer Weile etwas Wasser hinterhergeben und weiter köcheln lassen.
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Schritt 7 von 10
Eier trennen und Stärke zum Eiweiß geben. Dann alles vermengen und das Hähnchen darin wenden.
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Schritt 8 von 10
Das Hähnchen dann in Rapsöl knusprig braten. Nach ca. 1.5 – 2 Minuten wenden und von der anderen Seite braten.
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Schritt 9 von 10
Basilikum, Salz und Pfeffer mit zu dem Gemüse geben und anrichten. Das Huhn auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
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Schritt 10 von 10 - Guten Appetit!
Zum Schluss noch mit Salz, Zitrone und Parmesan würzen.
Nährwerte Auberginen-Tomaten-Ragout mit Hähnchen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
Alle Rezepte
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Bis 45 Minuten -
Bis 30 MinutenKnoblauch-Pasta mit Hähnchen und Chili
1
-
Bis 60 MinutenGeschmorter Fenchel mit Orange und Safran
1
-
Bis 45 MinutenLachsbällchen im Kadaifi-Mantel mit Kopfsalat
1
-
Bis 15 MinutenThunfisch-Shake
3
-
60 MinutenGratinierter Nudelauflauf mit Hähnchen und Speck
4
-
Bis 45 MinutenItalienische Kartoffelpfanne mit Käse und Salbei
4
-
Bis 30 MinutenSchnitzelsandwich mit Coleslaw und Preiselbeeren
2
-
Bis 45 MinutenSpinatlasagne
9
-
Bis 45 MinutenGefüllter Loup de mer im Ganzen aus dem Airfryer
1
-
Bis 30 MinutenEisberg-Hackrolle mit Käsecreme
5
-
Mehr als 60 MinutenKnusperkartoffeln aus dem Ofen mit Fake-Aioli
2
-
Bis 45 MinutenViraler Kartoffelsalat
15
-
Bis 30 MinutenMitternachtssandwich
3
-
Bis 30 MinutenSpaghetti mit geschmorter Aubergine und Tomate
7
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Maishuhn mit Spargel-Spießen
-
Bis 30 MinutenLoaded Fries
6
-
Bis 30 MinutenItalian Sandwich
1
-
Bis 30 MinutenPimp my Pizza
1
-
Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
5
-
Bis 30 MinutenErdbeer-Gazpacho
1
-
Bis 30 MinutenFrench Toast mit Karamellkruste und Orangencreme
1
-
Mehr als 60 MinutenGeschmorte Kartoffelscheiben mit Zwiebeln
8
-
Bis 60 MinutenGanzes Hähnchen Piri Piri aus dem Airfryer
1
-
Bis 60 MinutenDas perfekte Rib-Eye Steak vom Grill
2
-
Bis 30 MinutenSpaghetti Carbonara – cremiger denn je
6
-
Bis 45 MinutenDer perfekte Crêpe
2
-
Bis 30 MinutenGratiniertes Kalbssteak mit Mozzarella und grünem Spargel
1
-
Bis 45 MinutenSpargel im Backpapier gegart "Italian Style"
3
-
Bis 30 MinutenGebackener Feta mit Speck und Honig
13
-
Bis 30 MinutenFake-Risotto mit Salsiccia und grünem Spargel
8
-
Bis 30 MinutenGratinierter Spargel à la Tim Raue mit Parmesan und Zitrone
9
-
Bis 45 MinutenRussische Gurkensuppe mit Kartoffeln und Ei
4
-
Bis 45 MinutenCremiger Kartoffelstampf mit Salsiccia-Speckcrunch
2
-
Mehr als 60 MinutenKöfte Cheeseburger im selbstgemachten Teig
4
-
Bis 30 MinutenFried loaded Taco mit Avocado und Chili
2
-
Bis 45 MinutenGratinierter Spargel mit Zwiebel-Chili-Hollandaise
5
-
Bis 45 MinutenDoradenfilet auf geschmortem Kartoffel-Tomaten-Gemüse
2
-
Bis 30 MinutenKnuspriges Bergkäsesandwich mit karamellisierten Zwiebeln
1
-
Bis 30 Minuten4x Karotte
5
-
Bis 30 MinutenGrüner Spargel mit Burrata und Pistaziencrunch im Airfryer
-
Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
14
-
30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
7
-
Bis 15 MinutenProtein Power Sandwich mit Crispy Chiliöl und Spiegelei
2
-
Bis 45 MinutenGurkensushi mit Räucherlachs und knuspriger Garnele
5
-
Bis 30 MinutenWeißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Pankocrunch
1
-
Bis 45 MinutenGlasiertes Teriyaki Rumpsteak mit gebratenen Bohnen
13
-
Bis 45 MinutenOfenlachs mit Trüffel-Ponzu-Sauce
7
-
Bis 30 MinutenSalzburger Nockerln mit Gin-Heidelbeeren und Vanillesauce
3
-
Bis 30 MinutenReisnudel-Bowl mit Tempura-Garnelen
1
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Bis 45 MinutenDer perfekte Rahmspinat
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