Das leckerste Blumenkohlgratin

Vegetarisch

Das leckerste Blumenkohlgratin

Blumenkohlgratin-Rezept 🧈 Das leckerste Blumenkohlgratin der Welt vom Henssler ✔ Schnell & einfach in der Pfanne braten ✔ Jetzt probieren & genießen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

10 minutes

Kochzeit

30 minutes

Kalorien

1000

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 0,5 Blumenkohl
  • 4 Prisen HENSSLERS Gewürzsalz
  • 2 Prisen HENSSLERS Pfeffermix
  • 2-3 EL HENSSLERS Bratöl mit Butter
  • 250 g Butter
  • 1 Ei
  • 0,5 Zitrone
  • 2 EL Panko
  • 30 g Parmesan
  • 0,5 Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

  2. Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Blumenkohlröschen waschen und gut trocknen. In eine Schüssel geben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen, Bratöl zugeben und alles gründlich vermengen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

  3. Blumenkohl mit den Röschen nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Blumenkohl gar und goldbraun geröstet ist.

  4. Währenddessen Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam zerlassen. Ei in ein hohes Gefäß geben und großzügig mit Gewürzsalz würzen. Zitronensaft zugeben und mit einem Stabmixer kurz mixen. Anschließend die flüssige Butter bei laufendem Stabmixer nach und nach in einem dünnen Strahl zugießen und weitermixen, bis eine cremige, Hollandaise-ähnliche Konsistenz entsteht.

  5. Backofen auf die höchste Grillstufe stellen.

  6. Blumenkohl in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber verteilen. Mit Panko bestreuen und Parmesan darüberreiben. Blumenkohl zurück in den Ofen geben und unter dem heißen Grill goldbraun gratinieren.
  7. Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch bestreuen und direkt in der Auflaufform servieren.

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