Name: Pommes frites
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: §2§ große mehligkochende Kartoffeln; §1§ Prise Salz; §1§ Schuss, Spur Branntweinessig; §1§ Prise; §1,5§ Liter Rapsöl zum Frittieren

Pommes frites

Schmeckt 10 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 30 Minuten

Zutaten

Portionen

2 große mehligkochende Kartoffeln
1 Prise Salz
1 Schuss, Spur Branntweinessig
1 Prise

Hensslers Pommes Salz

€6,90
Inhalt Inhalt 100g (€69,00 pro kg)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1,5 Liter Rapsöl zum Frittieren

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Kartoffeln schälen und jeweils an einer Seite eine dünne Scheibe abschneiden für einen besseren Stand beim Schneiden. Dann die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben und diese anschließend in Stifte schneiden.
Schritt 2 von 4

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz und Essig ins Wasser geben und die Kartoffelstifte darin ca. 1 Minute kochen. Anschließend die Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und ca. 5 Minuten auf ein Küchentuch geben, damit die Feuchtigkeit ausdampfen kann.
Schritt 3 von 4

Rapsöl in einem großen Topf auf ca. 140 °C erhitzen, die Kartoffelstifte ins heiße Fett geben und darin gar frittieren. Wenn die Pommes gar sind, diese aus dem heißen Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl auf ca. 180 °C erhitzen und die Pommes darin dann goldbraun und knusprig frittieren.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Wenn die Pommes goldbraun und knusprig sind, diese aus dem Fett nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben, mit Pommes Salz würzen, durchschwenken und die Pommes in zwei Schüsseln anrichten.

Schritt 1 von 4

Kartoffeln schälen und jeweils an einer Seite eine dünne Scheibe abschneiden für einen besseren Stand beim Schneiden. Dann die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben und diese anschließend in Stifte schneiden.
Schritt 2 von 4

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz und Essig ins Wasser geben und die Kartoffelstifte darin ca. 1 Minute kochen. Anschließend die Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und ca. 5 Minuten auf ein Küchentuch geben, damit die Feuchtigkeit ausdampfen kann.
Schritt 3 von 4

Rapsöl in einem großen Topf auf ca. 140 °C erhitzen, die Kartoffelstifte ins heiße Fett geben und darin gar frittieren. Wenn die Pommes gar sind, diese aus dem heißen Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl auf ca. 180 °C erhitzen und die Pommes darin dann goldbraun und knusprig frittieren.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Wenn die Pommes goldbraun und knusprig sind, diese aus dem Fett nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben, mit Pommes Salz würzen, durchschwenken und die Pommes in zwei Schüsseln anrichten.