Pasta mit grünem Spargel und Mozzarella
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Zutaten
- 250 g Pasta
- 1 Prise
- 6 Stangen grüner Spargel
- 4-5 EL
- 10 Kirschtomaten
- 3 EL passierte Tomaten oder 10 zusätzliche Kirschtomaten
- 2 Mozzarellakugeln
- 1 Prise
- 50 g Parmaschinken
- 1 Schuss
- 1 Bund Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Backofen auf 100 °C Umluft einstellen und Teller darin warmstellen. Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen
-
Schritt 2 von 6
Währenddessen die Enden vom Spargel abbrechen und den Spargel anschließend diagonal in Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in der Wokpfanne erhitzen und Spargel darin bei hoher Hitze braten. Kirschtomaten halbieren. Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. Spargel zwischendurch immer wieder durchschwenken. Sobald der Spargel erste Röstspuren zeigt, die halbierten Tomaten dazugeben und mitbraten. Mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen und alles weiterbraten. Parmaschinken zerzupfen
-
Schritt 3 von 6
Pasta abgießen, etwas Nudelkochwasser auffangen und Pasta abtropfen lassen. Einen kleinen Schuss Nudelkochwasser zu Spargel und Tomaten geben. Dann die abgetropfte Pasta dazugeben und alles gut durchschwenken
-
Schritt 4 von 6
Heiße Teller aus dem Ofen nehmen. Mozzarellascheiben nebeneinander auf den heißen Tellern verteilen. Mit Gewürzsalz würzen. Würzöl Italian darüberträufeln. Basilikumblätter zerzupfen und auf dem Mozzarella verteilen
-
Schritt 5 von 6
Entweder etwas passierte Tomaten zu den Nudeln gießen oder zu Beginn mehr Kirschtomaten verwenden. Pasta mit Gewürzsalz würzen. Etwas Parmesan über die Nudeln streuen und etwas Olivenöl darübergießen. Dann alles noch mal ordentlich durchschwenken
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Pasta auf den mit Mozzarella belegten Tellern verteilen. Parmaschinken daraufgeben und restlichen Parmesan darüberstreuen
-
Schritt 1 von 6
Backofen auf 100 °C Umluft einstellen und Teller darin warmstellen. Pasta nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen
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Schritt 2 von 6
Währenddessen die Enden vom Spargel abbrechen und den Spargel anschließend diagonal in Stücke schneiden. Etwas Olivenöl in der Wokpfanne erhitzen und Spargel darin bei hoher Hitze braten. Kirschtomaten halbieren. Mozzarella in sehr dünne Scheiben schneiden. Spargel zwischendurch immer wieder durchschwenken. Sobald der Spargel erste Röstspuren zeigt, die halbierten Tomaten dazugeben und mitbraten. Mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen und alles weiterbraten. Parmaschinken zerzupfen
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Schritt 3 von 6
Pasta abgießen, etwas Nudelkochwasser auffangen und Pasta abtropfen lassen. Einen kleinen Schuss Nudelkochwasser zu Spargel und Tomaten geben. Dann die abgetropfte Pasta dazugeben und alles gut durchschwenken
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Heiße Teller aus dem Ofen nehmen. Mozzarellascheiben nebeneinander auf den heißen Tellern verteilen. Mit Gewürzsalz würzen. Würzöl Italian darüberträufeln. Basilikumblätter zerzupfen und auf dem Mozzarella verteilen
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Entweder etwas passierte Tomaten zu den Nudeln gießen oder zu Beginn mehr Kirschtomaten verwenden. Pasta mit Gewürzsalz würzen. Etwas Parmesan über die Nudeln streuen und etwas Olivenöl darübergießen. Dann alles noch mal ordentlich durchschwenken
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Pasta auf den mit Mozzarella belegten Tellern verteilen. Parmaschinken daraufgeben und restlichen Parmesan darüberstreuen
Nährwerte Pasta mit grünem Spargel und Mozzarella
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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