Parmigiana alla Henssler
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Auberginen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 300 g passierte Tomaten
- 80 g Parmesan, grob gerieben
- 2 Mozzarellakugeln á 125 g, in Scheiben geschnitten
- 0,5 Bund Basilikum, fein gehackt
- 1 Prise
- 10 EL
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Aubergine in Scheiben schneiden. Auberginenscheiben in eine Schüssel geben, kräftig salzen, gut vermengen und für ca. 10 Min. beiseitestellen.
-
Schritt 3 von 5
Währenddessen Knoblauch in feine Scheiben und Zwiebel in feine Streifen schneiden. 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Bolognese und Italian Gewürz zu Zwiebel und Knoblauch geben, verrühren und kurz anrösten. Dann passierte Tomaten hinzufügen, vermengen und bei niedriger Hitze kurz köcheln lassen. Gehackten Basilikum unterheben.
-
Schritt 4 von 5
Auberginenscheiben nach und nach mehlieren und dann in 6 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbbraun braten.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Im Wechsel Aubergine, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan in einer Auflaufform schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Auflaufform für ca. 25 Min. in den heißen Ofen geben.
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Nährwerte Parmigiana alla Henssler
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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