Krabben-Burger
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 altes Brötchen
- 50 ml Milch
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Nordseekrabben
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 0,5 Bund Dill
- 1 Ei
- Panko zum Panieren
- 2 - 3 EL
- 0,5 Gurke
- 70 g Crème fraîche
- 1 Zitrone
- 0,5 TL Wasabipulver
- 2 Burger Buns
- 1 EL Butter
- 3 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 9
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. -
Schritt 2 von 9
Brötchen in feine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Milch dazugießen und bei niedriger bis mittelhoher Hitze kurz erwärmen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und direkt zu Brötchenwürfeln und Milch in den Topf geben, alles verrühren.
-
Schritt 3 von 9
100 g Krabben mit einem Messer fein hacken und in eine Schüssel geben. Die übrigen Krabben und die Brötchen-Zwiebel-Masse dazugeben. Alles mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Fischgewürz würzen. Dill fein hacken und ebenfalls zu den Krabben geben. Ei aufschlagen und mit in die Schüssel geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Krabben-Masse kurz beiseitestellen und ziehen lassen. -
Schritt 4 von 9
Krabben-Masse mit feuchten Händen zu zwei Burger Patties formen. Patties beidseitig mit Panko panieren. Patties in einer Pfanne mit heißem Bratöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. -
Schritt 5 von 9
In der Zwischenzeit Gurke mit einem Sparschäler bis zum Kerngehäuse rundherum in breite Streifen schälen. Gurkenstreifen in eine Schüssel geben und mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Crème fraîche, Zitronensaft und Wasabipulver verfeinern. Anschließend alles gut vermengen und etwas fein gehackten Dill darüberstreuen. -
Schritt 6 von 9
Burger Buns halbieren und mit den Schnittflächen nach unten im heißen Backofen ca. 2 Minuten aufbacken. -
Schritt 7 von 9
1 EL Butter zu den Patties in die Pfanne geben, aufschäumen lassen und die Patties weiterbraten, dabei mehrfach von beiden Seiten mit Butter übergießen. -
Schritt 8 von 9
Patties aus der Pfanne nehmen und das übrige Fett in der Pfanne entsorgen. In derselben Pfanne Teriyaki Sauce erhitzen und die Burger Buns mit den Schnittflächen nach unten jeweils durch die Teriyaki Sauce ziehen und damit vollsaugen lassen. -
Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Patties jeweils auf die unteren Burger Bun Hälften legen, Gurkensalat darauf anrichten und jeweils mit der oberen Brötchenhälfte verschließen.
-
Schritt 1 von 9
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. -
Schritt 2 von 9
Brötchen in feine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Milch dazugießen und bei niedriger bis mittelhoher Hitze kurz erwärmen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und direkt zu Brötchenwürfeln und Milch in den Topf geben, alles verrühren.
-
Schritt 3 von 9
100 g Krabben mit einem Messer fein hacken und in eine Schüssel geben. Die übrigen Krabben und die Brötchen-Zwiebel-Masse dazugeben. Alles mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Fischgewürz würzen. Dill fein hacken und ebenfalls zu den Krabben geben. Ei aufschlagen und mit in die Schüssel geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Krabben-Masse kurz beiseitestellen und ziehen lassen. -
Schritt 4 von 9
Krabben-Masse mit feuchten Händen zu zwei Burger Patties formen. Patties beidseitig mit Panko panieren. Patties in einer Pfanne mit heißem Bratöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. -
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In der Zwischenzeit Gurke mit einem Sparschäler bis zum Kerngehäuse rundherum in breite Streifen schälen. Gurkenstreifen in eine Schüssel geben und mit Gewürzsalz, Pfeffermix, Crème fraîche, Zitronensaft und Wasabipulver verfeinern. Anschließend alles gut vermengen und etwas fein gehackten Dill darüberstreuen. -
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Schritt 9 von 9 - Guten Appetit!
Patties jeweils auf die unteren Burger Bun Hälften legen, Gurkensalat darauf anrichten und jeweils mit der oberen Brötchenhälfte verschließen.
Nährwerte Krabben-Burger
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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