Name: Knusprige Zwiebelblume
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: §1§ Gemüsezwiebel; §100§ g Saure Sahne; §100§ g griechischer Joghurt; §0,5§ TL Senf; §2§ Schuss Worcestersauce; §0,5§ Zitrone; §0,5§ Bund glatte Petersilie, fein gehackt; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ Prise; §1§ Prise (optional); §1§ Prise (optional); §1§ Prise (optional); §100§-§150§ Gramm Mehl zum Mehlieren; §2§ Eier, verquirlt; §1§-§1,5§ Liter Rapsöl zum Frittieren

Knusprige Zwiebelblume

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Bis 45 Minuten

Zutaten

Portionen

1 Gemüsezwiebel
100 g Saure Sahne
100 g griechischer Joghurt
0,5 TL Senf
2 Schuss Worcestersauce
0,5 Zitrone
0,5 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
1 Prise

Hensslers Würzkraft

€6,90

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1 Prise

Hensslers Gewürzsalz

€6,90

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1 Prise

Hensslers Pfeffermix

€5,90

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1 Prise (optional)

Hensslers Würzmix

€6,90

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1 Prise (optional)

Hensslers Bolognese Gewürz

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1 Prise (optional)

Hensslers Kartoffelgewürz

€6,90

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100 - 150 Gramm Mehl zum Mehlieren
2 Eier, verquirlt
1 - 1,5 Liter Rapsöl zum Frittieren

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Zubereitung

Schritt 1 von 7

Das obere Ende der Zwiebel etwas abschneiden, dann die Zwiebel schälen, ohne den Wurzelansatz abzuschneiden
Schritt 2 von 7
Die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf einen Ausstechring oder ein anderes rundes Gefäß setzen. Dann die Zwiebel von oben kreuzweise bis zum Untersatz einschneiden, so dass 16 gleichgroße Spalten entstehen. Wichtig: die Zwiebel nicht bis zum Wurzelende durchschneiden, damit sie zusammenhält
Schritt 3 von 7
Die Zwiebelspalten vorsichtig etwas öffnen und dann ca. 10 Min. in ein kaltes Wasserbad geben
Schritt 4 von 7
Währenddessen saure Sahne, griechischen Joghurt, Senf, Worcestersauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Würzkraft, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazugeben und nochmals gut verrühren
Schritt 5 von 7
Die Zwiebel aus dem Wasserbad nehmen und gut trocknen. Zwiebel kräftig nach Wunsch würzen. Die Zwiebel großzügig mehlieren, dann ins verquirlte Ei tauchen. Das Ei ruhig mit einem Löffel in die geöffnete Zwiebel träufeln. Anschließend die Zwiebel nochmals so großzügig mehlieren, dass alle vom Ei befeuchten Stellen wieder trocknen
Schritt 6 von 7
Die mehlierte Zwiebel mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Rapsöl (ca. 170 °C) setzen und für ca. 10-12 Min. darin goldbraun und knusprig frittieren. Die Zwiebel zwischendurch wenden. Zwiebel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel vorm Servieren nachwürzen und den Dip dazureichen
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!

Schritt 1 von 7

Das obere Ende der Zwiebel etwas abschneiden, dann die Zwiebel schälen, ohne den Wurzelansatz abzuschneiden
Schritt 2 von 7
Die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf einen Ausstechring oder ein anderes rundes Gefäß setzen. Dann die Zwiebel von oben kreuzweise bis zum Untersatz einschneiden, so dass 16 gleichgroße Spalten entstehen. Wichtig: die Zwiebel nicht bis zum Wurzelende durchschneiden, damit sie zusammenhält
Schritt 3 von 7
Die Zwiebelspalten vorsichtig etwas öffnen und dann ca. 10 Min. in ein kaltes Wasserbad geben
Schritt 4 von 7
Währenddessen saure Sahne, griechischen Joghurt, Senf, Worcestersauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Würzkraft, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazugeben und nochmals gut verrühren
Schritt 5 von 7
Die Zwiebel aus dem Wasserbad nehmen und gut trocknen. Zwiebel kräftig nach Wunsch würzen. Die Zwiebel großzügig mehlieren, dann ins verquirlte Ei tauchen. Das Ei ruhig mit einem Löffel in die geöffnete Zwiebel träufeln. Anschließend die Zwiebel nochmals so großzügig mehlieren, dass alle vom Ei befeuchten Stellen wieder trocknen
Schritt 6 von 7
Die mehlierte Zwiebel mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Rapsöl (ca. 170 °C) setzen und für ca. 10-12 Min. darin goldbraun und knusprig frittieren. Die Zwiebel zwischendurch wenden. Zwiebel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel vorm Servieren nachwürzen und den Dip dazureichen
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!