Knusprige Zwiebelblume

Das leckere Knusprige Zwiebelblume Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

Noch keine Bewertungen

Portionen

2

Vorbereitungszeit

20 minutes

Kochzeit

20 minutes

Kalorien

1520

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 1 Gemüsezwiebel
  • 100 g Saure Sahne
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 0,5 TL Senf
  • 2 Schuss Worcestersauce
  • 0,5 Zitrone
  • 0,5 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1 Prise HENSSLERS Würzkraft
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Prise HENSSLERS Würzmix (optional)
  • 1 Prise HENSSLERS Bolognese Gewürz (optional)
  • 1 Prise HENSSLERS Kartoffelgewürz (optional)
  • 100-150 Gramm Mehl zum Mehlieren
  • 2 Eier, verquirlt
  • 1-1,5 Liter Rapsöl zum Frittieren

Zubereitung

  1. Das obere Ende der Zwiebel etwas abschneiden, dann die Zwiebel schälen, ohne den Wurzelansatz abzuschneiden

  2. Die Zwiebel mit der Wurzel nach unten auf einen Ausstechring oder ein anderes rundes Gefäß setzen. Dann die Zwiebel von oben kreuzweise bis zum Untersatz einschneiden, so dass 16 gleichgroße Spalten entstehen. Wichtig: die Zwiebel nicht bis zum Wurzelende durchschneiden, damit sie zusammenhält
  3. Die Zwiebelspalten vorsichtig etwas öffnen und dann ca. 10 Min. in ein kaltes Wasserbad geben
  4. Währenddessen saure Sahne, griechischen Joghurt, Senf, Worcestersauce und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Würzkraft, Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Fein gehackte Petersilie dazugeben und nochmals gut verrühren
  5. Die Zwiebel aus dem Wasserbad nehmen und gut trocknen. Zwiebel kräftig nach Wunsch würzen. Die Zwiebel großzügig mehlieren, dann ins verquirlte Ei tauchen. Das Ei ruhig mit einem Löffel in die geöffnete Zwiebel träufeln. Anschließend die Zwiebel nochmals so großzügig mehlieren, dass alle vom Ei befeuchten Stellen wieder trocknen
  6. Die mehlierte Zwiebel mit der Öffnung nach unten in einen Topf mit heißem Rapsöl (ca. 170 °C) setzen und für ca. 10-12 Min. darin goldbraun und knusprig frittieren. Die Zwiebel zwischendurch wenden. Zwiebel auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel vorm Servieren nachwürzen und den Dip dazureichen

Alle Rezepte

Alle zeigen