Hot Rice Bowl mit Curry
Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 5 EL
- 1 EL
- 250 g Basmatireis, gewaschen und abgetropft
- 375 ml Wasser
- 1 Prise
- 100 g Rotkohl, in Streifen
- 1 Prise
- 1 Prise Zucker
- 2 EL Essig
- 0,5 Broccoli
- 1-2 Karotten, geschält
- 1 Prise
- 2 Eier
- 0,5 Avocado, dünne Scheiben
- 0,5 rote Peperoni, Ringe
- 0,5 Bund Koriander, grob gezupft
- 1 Limette, halbiert
- 1 EL
- 2 EL Cranberry-Mandelmix
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
2 EL Bratöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Currymix darin ca. 15 Sekunden anrösten. Basmatireis zufügen und unter Rühren anrösten. Mit Gewürzsalz würzen. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und zunächst zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
-
Schritt 2 von 5
Für die Toppings Rotkohl mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Zucker würzen. Essig und 1 EL Bratöl zufügen, alles gut mischen und marinieren lassen. Vom Broccoli den dicken Strunk abschneiden. Röschen in dünne Scheiben schneiden. Mit Gewürzsalz würzen, 1 EL Bratöl zufügen und alles mischen. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Mit Chilisalz würzen. 1 EL Bratöl zufügen und mischen.
-
Schritt 3 von 5
Karotten und Broccoli getrennt jeweils auf dem Reis verteilen, dabei einen Mittelstreifen vom Reis frei lassen. 125 ml Wasser zugießen. Alles zugedeckt weitere ca. 10 Minuten dünsten.
-
Schritt 4 von 5
Eier einzeln aufschlagen und auf den freien Reisstreifen gleiten lassen. Alles zugedeckt weitere 4 1/2-5 Minuten garen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Avocadoscheiben auf den Reis geben und mit Chilisalz würzen. Peperoni und Koriander auf das Gericht streuen. Limette darüber auspressen. Broccoli mit Sojasauce beträufeln. Alles mit Cranberry-Mandelmix bestreuen. Zum Schluss mit Rotkohl toppen.
-
Schritt 1 von 5
2 EL Bratöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Currymix darin ca. 15 Sekunden anrösten. Basmatireis zufügen und unter Rühren anrösten. Mit Gewürzsalz würzen. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und zunächst zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
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Schritt 2 von 5
Für die Toppings Rotkohl mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Zucker würzen. Essig und 1 EL Bratöl zufügen, alles gut mischen und marinieren lassen. Vom Broccoli den dicken Strunk abschneiden. Röschen in dünne Scheiben schneiden. Mit Gewürzsalz würzen, 1 EL Bratöl zufügen und alles mischen. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Mit Chilisalz würzen. 1 EL Bratöl zufügen und mischen.
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Karotten und Broccoli getrennt jeweils auf dem Reis verteilen, dabei einen Mittelstreifen vom Reis frei lassen. 125 ml Wasser zugießen. Alles zugedeckt weitere ca. 10 Minuten dünsten.
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Nährwerte Hot Rice Bowl mit Curry
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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