Hot Rice Bowl mit Curry

Das leckere Hot Rice Bowl mit Curry Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

15 minutes

Kochzeit

25 minutes

Kalorien

950

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 5 EL HENSSLERS Bratöl
  • 1 EL HENSSLERS Currymix
  • 250 g Basmatireis, gewaschen und abgetropft
  • 375 ml Wasser
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 100 g Rotkohl, in Streifen
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Essig
  • 0,5 Broccoli
  • 1-2 Karotten, geschält
  • 1 Prise HENSSLERS Scharfes Gewürz
  • 2 Eier
  • 0,5 Avocado, dünne Scheiben
  • 0,5 rote Peperoni, Ringe
  • 0,5 Bund Koriander, grob gezupft
  • 1 Limette, halbiert
  • 1 EL HENSSLERS Sojasauce
  • 2 EL Cranberry-Mandelmix

Zubereitung

  1. 2 EL Bratöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Currymix darin ca. 15 Sekunden anrösten. Basmatireis zufügen und unter Rühren anrösten. Mit Gewürzsalz würzen. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und zunächst zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

  2. Für die Toppings Rotkohl mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Zucker würzen. Essig und 1 EL Bratöl zufügen, alles gut mischen und marinieren lassen. Vom Broccoli den dicken Strunk abschneiden. Röschen in dünne Scheiben schneiden. Mit Gewürzsalz würzen, 1 EL Bratöl zufügen und alles mischen. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Mit Chilisalz würzen. 1 EL Bratöl zufügen und mischen.

  3. Karotten und Broccoli getrennt jeweils auf dem Reis verteilen, dabei einen Mittelstreifen vom Reis frei lassen. 125 ml Wasser zugießen. Alles zugedeckt weitere ca. 10 Minuten dünsten.

  4. Eier einzeln aufschlagen und auf den freien Reisstreifen gleiten lassen. Alles zugedeckt weitere 4 1/2-5 Minuten garen.

  5. Avocadoscheiben auf den Reis geben und mit Chilisalz würzen. Peperoni und Koriander auf das Gericht streuen. Limette darüber auspressen. Broccoli mit Sojasauce beträufeln. Alles mit Cranberry-Mandelmix bestreuen. Zum Schluss mit Rotkohl toppen.

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