Bratreis
Schmeckt 11 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte
- 8 Shiitake-Pilze
- 50 g Speck
- 5 EL
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 Eier
- 400 g gekochter Parboiled Reis
- 1 Prise
- 40 ml Sake
- 2 - 3 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Frühlingszwiebeln in Ringe, Karotte in feine Scheiben und Shiitake-Pilze und Speck in dünne Streifen schneiden
-
Schritt 2 von 5
3 EL Bratöl im Wok erhitzen und Speck darin ca. 4 Min. kross braten. Dann das geschnittene Gemüse dazugeben und für weitere 4 Min. mitbraten. Das gebratene Speck-Gemüse in eine Schüssel geben und beiseitestellen -
Schritt 3 von 5
Nochmals 2 EL Bratöl im Wok erhitzen und fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Die Eier verquirlen, zum Knoblauch in den Wok geben und bei hoher Hitze unter Rühren garen -
Schritt 4 von 5
Reis zum Ei geben und unter Schwenken anbraten. Wenn nötig, zwischendurch noch mal etwas Bratöl nachgießen. Bratreis mit Wokgewürz würzen und kurz mitrösten. Dann Sake, Sojasauce und das Speck-Gemüse zum Bratreis geben, gut vermengen und für ca. ½ Min. kräftig anrösten. Anschließend den Bratreis auf Tellern anrichten -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 5
Frühlingszwiebeln in Ringe, Karotte in feine Scheiben und Shiitake-Pilze und Speck in dünne Streifen schneiden
-
Schritt 2 von 5
3 EL Bratöl im Wok erhitzen und Speck darin ca. 4 Min. kross braten. Dann das geschnittene Gemüse dazugeben und für weitere 4 Min. mitbraten. Das gebratene Speck-Gemüse in eine Schüssel geben und beiseitestellen -
Schritt 3 von 5
Nochmals 2 EL Bratöl im Wok erhitzen und fein gehackten Knoblauch darin anbraten. Die Eier verquirlen, zum Knoblauch in den Wok geben und bei hoher Hitze unter Rühren garen -
Schritt 4 von 5
Reis zum Ei geben und unter Schwenken anbraten. Wenn nötig, zwischendurch noch mal etwas Bratöl nachgießen. Bratreis mit Wokgewürz würzen und kurz mitrösten. Dann Sake, Sojasauce und das Speck-Gemüse zum Bratreis geben, gut vermengen und für ca. ½ Min. kräftig anrösten. Anschließend den Bratreis auf Tellern anrichten -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Nährwerte Bratreis
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1030
Kalorien
74 g
Fett
63 g
Kohlenhydrate
29 g
Protein
5 g
Ballaststoffe
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