BLT Sandwich
Schmeckt 13 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 4 EL
- 4 Scheiben Brot
- 2 Scheiben Kasselerbauch
- 8 - 9 EL + 100 ml
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 100 g Panko
- 1 Tomate
- 1 Eigelb
- 1 TL Dijon Senf
- 0,5 Knoblauchzehe
- 0,5 Zitrone
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Schuss
- 1 EL Crème fraîche
- 0,25 Kopf Eisbergsalat
- 0,5 rote Peperoni
- 1 EL Honig
- 2 - 3 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 7
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun darin anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. -
Schritt 2 von 7
Kasselerbauch auf beiden Seiten jeweils kreuzweise leicht einschneiden. 2-3 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler hineingeben und von beiden Seiten kross darin anbraten. -
Schritt 3 von 7
Währenddessen Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mehl und Paniermehl in je eine Schüssel geben. Den Strunk der Tomate entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben nach und nach im Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss mit Panko panieren. -
Schritt 4 von 7
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und fein geriebenen Knoblauch zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach unter ständigem Rühren 100 ml Bratöl Butter dazugießen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Gewürzsalz, Pfeffermix, Würzkraft und Crème fraîche verfeinern. Alles gut vermengen. -
Schritt 5 von 7
6 EL Bratöl in der Brot-Pfanne erhitzen und die panierten Tomatenscheiben von beiden Seiten darin goldbraun und knusprig braten. -
Schritt 6 von 7
In der Zwischenzeit Eisbergsalat in feine Streifen und Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Peperoni zum Kasseler in die Pfanne geben. Beide Kasselerbauchscheiben mit Honig beträufeln, jeweils wenden und karamellisieren lassen. Teriyakisauce in die Pfanne geben und den Kasseler unter Wenden und Schwenken darin glasieren. Kasseler aus der Pfanne nehmen und die vier Brotscheiben mit dem übrigen Sud aus der Pfanne beträufeln. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Die unteren Brotscheiben jeweils mit Mayonnaise bestreichen und die Kasselerscheiben darauflegen. Jeweils zwei knusprige Tomaten auf eine Kasselerscheibe geben und mit Gewürzsalz würzen. Tomaten jeweils mit Eisbergsalatstreifen toppen. Die oberen Brotscheiben ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen, beide Sandwiches damit verschließen und vorm Servieren halbieren.
-
Schritt 1 von 7
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun darin anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. -
Schritt 2 von 7
Kasselerbauch auf beiden Seiten jeweils kreuzweise leicht einschneiden. 2-3 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen, Kasseler hineingeben und von beiden Seiten kross darin anbraten. -
Schritt 3 von 7
Währenddessen Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Mehl und Paniermehl in je eine Schüssel geben. Den Strunk der Tomate entfernen und die Tomate in Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben nach und nach im Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss mit Panko panieren. -
Schritt 4 von 7
Für die Mayonnaise Eigelb, Senf und fein geriebenen Knoblauch zusammen in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach unter ständigem Rühren 100 ml Bratöl Butter dazugießen. Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Gewürzsalz, Pfeffermix, Würzkraft und Crème fraîche verfeinern. Alles gut vermengen. -
Schritt 5 von 7
6 EL Bratöl in der Brot-Pfanne erhitzen und die panierten Tomatenscheiben von beiden Seiten darin goldbraun und knusprig braten. -
Schritt 6 von 7
In der Zwischenzeit Eisbergsalat in feine Streifen und Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden. Peperoni zum Kasseler in die Pfanne geben. Beide Kasselerbauchscheiben mit Honig beträufeln, jeweils wenden und karamellisieren lassen. Teriyakisauce in die Pfanne geben und den Kasseler unter Wenden und Schwenken darin glasieren. Kasseler aus der Pfanne nehmen und die vier Brotscheiben mit dem übrigen Sud aus der Pfanne beträufeln. -
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Die unteren Brotscheiben jeweils mit Mayonnaise bestreichen und die Kasselerscheiben darauflegen. Jeweils zwei knusprige Tomaten auf eine Kasselerscheibe geben und mit Gewürzsalz würzen. Tomaten jeweils mit Eisbergsalatstreifen toppen. Die oberen Brotscheiben ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen, beide Sandwiches damit verschließen und vorm Servieren halbieren.
Nährwerte BLT Sandwich
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
1700
Kalorien
154 g
Fett
64 g
Kohlenhydrate
33 g
Protein
6 g
Ballaststoffe
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