Auberginen-Tomaten-Auflauf
Schmeckt 7 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Aubergine
- 4-6 EL
- 15 kleine Tomaten
- 75 g Frischkäse
- 75 g Crème fraîche
- 50 ml Sahne
- 3 Eier
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Fetakäse (200 g)
- 5 Zweige Oregano
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 4
Aubergine in grobe Würfel schneiden und mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben. Auberginenwürfel im heißen Öl braten. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren.
-
Schritt 3 von 4
Frischkäse, Crème fraîche und Sahne in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. Eier dazugeben und das Ganze weiter aufschlagen. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Gemüsegewürz würzen und alles nochmals kurz durchrühren.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Auberginenwürfel in der Pfanne mit Gewürzsalz würzen, kurz durchschwenken und anschließend zur Frischkäse-Sahne-Mischung in die Schüssel geben. Halbierte Tomaten mit in die Schüssel geben und halben Feta hineinbröckeln. Oregano fein herunterschneiden und ebenfalls mit in die Schüssel geben. Dann alles nochmals durchschwenken, in eine Auflaufform füllen, übrigen Feta darüberbröseln und das Ganze im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
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Nährwerte Auberginen-Tomaten-Auflauf
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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