Weiße Bohnensuppe mit Backerbsen

Das leckere Weiße Bohnensuppe mit Backerbsen Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Kochzeit

20 minutes

Kalorien

905

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL HENSSLERS Olivenöl
  • 1 Zweig Thymian
  • 300 g weiße Bohnen (gekocht, Dose)
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 50 ml Weißwein
  • 400 ml HENSSLERS Gemüsebrühe
  • 80 g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL HENSSLERS Bratöl
  • 1 Schuss Milch
  • 150 ml Sahne
  • 0,5 Liter Rapsöl zum Frittieren
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix

Zubereitung

  1. Zwiebeln in halbe Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in einem Topf in heißem Olivenöl anschwitzen. Thymian und weiße Bohnen dazugeben, vermengen und alles für ca. 2 Minuten anschwitzen.

  2. Butter zu den Bohnen geben, mit Gewürzsalz würzen und mit Weißwein ablöschen. Den Weißwein verkochen lassen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und für ca. 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

  3. Währenddessen Mehl, Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Unter Rühren Bratöl und nach und nach Milch dazugeben. Anschließend alles kräftig zu einem glatten Teig verrühren.

  4. Sahne in den Topf zu den Bohnen geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

  5. In der Zwischenzeit Rapsöl zum Frittieren in einem Topf erhitzen. Den Backerbsen Teig durch eine Lochkelle ins heiße Frittierfett fließen lassen und knusprig ausbacken. Die Backerbsen aus dem Fett schöpfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  6. Mit einem Stabmixer die Bohnensuppe fein pürieren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Backerbsen garnieren.

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