Weiße Bohnensuppe mit Backerbsen
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL
- 1 Zweig Thymian
- 300 g weiße Bohnen (gekocht, Dose)
- 1 EL Butter
- 1 Prise
- 50 ml Weißwein
- 400 ml
- 80 g Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL
- 1 Schuss Milch
- 150 ml Sahne
- 0,5 Liter Rapsöl zum Frittieren
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Zwiebeln in halbe Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in einem Topf in heißem Olivenöl anschwitzen. Thymian und weiße Bohnen dazugeben, vermengen und alles für ca. 2 Minuten anschwitzen.
-
Schritt 2 von 6
Butter zu den Bohnen geben, mit Gewürzsalz würzen und mit Weißwein ablöschen. Den Weißwein verkochen lassen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und für ca. 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
-
Schritt 3 von 6
Währenddessen Mehl, Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Unter Rühren Bratöl und nach und nach Milch dazugeben. Anschließend alles kräftig zu einem glatten Teig verrühren.
-
Schritt 4 von 6
Sahne in den Topf zu den Bohnen geben und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
-
Schritt 5 von 6
In der Zwischenzeit Rapsöl zum Frittieren in einem Topf erhitzen. Den Backerbsen Teig durch eine Lochkelle ins heiße Frittierfett fließen lassen und knusprig ausbacken. Die Backerbsen aus dem Fett schöpfen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Mit einem Stabmixer die Bohnensuppe fein pürieren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Backerbsen garnieren.
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Schritt 1 von 6
Zwiebeln in halbe Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden. Beides in einem Topf in heißem Olivenöl anschwitzen. Thymian und weiße Bohnen dazugeben, vermengen und alles für ca. 2 Minuten anschwitzen.
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Schritt 2 von 6
Butter zu den Bohnen geben, mit Gewürzsalz würzen und mit Weißwein ablöschen. Den Weißwein verkochen lassen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und für ca. 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
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Schritt 3 von 6
Währenddessen Mehl, Ei, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Unter Rühren Bratöl und nach und nach Milch dazugeben. Anschließend alles kräftig zu einem glatten Teig verrühren.
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Mit einem Stabmixer die Bohnensuppe fein pürieren. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Backerbsen garnieren.
Nährwerte Weiße Bohnensuppe mit Backerbsen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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