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Spaghetti mit Zucchini und krossem Speck
Das leckere Spaghetti mit Zucchini und krossem Speck Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
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5 minutes
20 minutes
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Steffen Henssler
Zubereitung
- Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben und Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin anbraten, Zucker dazugeben und mit Salz würzen. Chili mit Kernen in feine Ringe schneiden und direkt zum Gemüse in den Topf geben.
- In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen.
- Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 2 Min. kräftig kochen lassen. Dann Sahne dazugießen, Hitze reduzieren und für weitere 5 Min. leicht köcheln lassen.
- Währenddessen Speck in Streifen schneiden und in heißem Bratöl knusprig braten.
- Knusprigen Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sommerkräuter zum Zucchini-Rahm geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Speckpfanne mit einem Küchentuch auswischen und dann die Zucchini-Creme darin erhitzen. Gegarte Pasta dazugeben, mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen und alles gut vermengen. Spaghetti auf Tellern anrichten und mit krossem Speck garnieren.
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