Spaghetti mit Nussbutter und Salbei

Das leckere Rezept Spaghetti mit Nussbutter und Salbei vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

5 minutes

Kochzeit

15 minutes

Kalorien

980

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 250 g HENSSLERS Pasta Spaghetti 3er Pack
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 125 g Butter
  • 1 Bund Salbei
  • 50 Parmesan
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung

  1. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

  2. Während die Spaghetti kochen, die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Ganze Salbeiblätter hinzufügen und knusprig braten, bis die Butter eine goldbraune Farbe annimmt.

  3. Die knusprig gebratenen Salbeiblätter aus der gebräunten Butter (Nussbutter) herausnehmen und für die weitere Verwendung beiseitelegen. Die Nussbutter etwas abkühlen lassen, dann etwas Nudelkochwasser hinzufügen und mit einem Schneebesen emulgieren, bis eine sämige Sauce entsteht. Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Dann die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit der Nussbutter-Sauce geben. ¾ des Parmesans über die Spaghetti reiben und die Nudeln mit dem Parmesan bedecken. Dann das Ganze 1-1 ½ Minuten stehen lassen, damit der Parmesan leicht anschmelzen kann. Den knusprigen Salbei grob hacken und über den Nudeln verteilen. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken.

  4. Etwas Zitronenschale von der Zitrone abreiben und über die Spaghetti geben. Mit einer Grillzange die Spaghetti gut durchmischen, bis der Parmesan eine cremige Konsistenz bildet und sich gleichmäßig verteilt hat. Die Spaghetti mit der Nussbutter-Salbei-Sauce auf Tellern anrichten. Nochmals etwas Zitronenschale und restlichen Parmesan darüberreiben und nach Wunsch mit Salbei garnieren.

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