Knuspriges Hähnchenschnitzel mit Mozzarella-Salat

Das leckere Knuspriges Hähnchenschnitzel mit Mozzarella-Salat Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

5 minutes

Kochzeit

10 minutes

Kalorien

860

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrüste
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 3-4 EL Panko (japanisches Paniermehl)
  • 0,5 Bund Basilikum, klein geschnitten
  • 1 rote Peperoni, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, in kleinen Würfeln
  • 1 EL HENSSLERS Hähnchen Gewürz
  • 3-4 EL Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Schuss HENSSLERS Bratöl
  • 1 EL Butter
  • 1 Bund Rucola
  • 1 Mozzarella (Kugel)
  • 1 roter Apfel
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Zitrone
  • 1 Schuss HENSSLERS Olivenöl
  • 1 Schuss HENSSLERS Mango Chili Öl
  • 1 Schuss HENSSLERS Sojasauce
  • 1 Prise

Zubereitung

  1. Hähnchenfilet längs bis zur Hälfte einschneiden und dann aufklappen. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit dem Fleischhammer etwas flacher klopfen. Mit Gewürzsalz von beiden Seiten würzen.
  2. Panko mit Basilikum, Peperoni, Zwiebel und Hähnchen Gewürz mischen. Hähnchenfilet erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in der Panko-Mischung wenden und alle Zutaten aus der Panko-Mischung gut andrücken. Hähnchen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und die Panko-Mischung mit dem Fleischhammer anklopfen, sodass sie gut am Fleisch haftet.
  3. Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von beiden Seiten knusprig ausbacken. Nach dem Wenden des Hähnchens eine Flocke Butter dazugeben.
  4. Rucola waschen und in eine Schüssel geben. Mozzarella in Würfel schneiden zum Rucola in die Schüssel geben. Apfel in Stifte schneiden und auch mit in die Schüssel geben. Salat mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Zitrone auspressen und Saft über den Salat gießen. Olivenöl, Würzöl Mango-Chili und Sojasauce dazugießen. Etwas Zucker dazugeben und alles gut vermischen.
  5. Hähnchen nochmals drehen, sodass die andere Seite auch noch Buttergeschmack bekommt. Salat und Hähnchen anrichten.

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