Kartoffelrösti mit Pfifferlingen à la Crème

Das leckere Kartoffelrösti mit Pfifferlingen à la Crème Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Kalorien

1050

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 6 Kartoffeln
  • 1 weiße Zwiebel
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Prise, Msp. HENSSLERS Kartoffelgewürz
  • 6 EL HENSSLERS Bratöl
  • 250 g Pfifferlinge
  • 3 Scheibe(n) Speck
  • 1 EL Butter
  • ½ EL Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Hälfte der Zwiebel grob reiben und zu den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Kartoffelgewürz würzen. Ca. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben, flachdrücken und in Form bringen. Rundherum etwas Öl hinzufügen und die Rösti von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der restlichen Kartoffel-Zwiebel-Mischung eine zweite Rösti braten
  2. Pfifferlinge putzen und in einer weiteren Pfanne in ca. 2 EL heißem Öl bei hoher Hitze anbraten. Die restliche halbe Zwiebel fein würfeln und den Speck in Streifen schneiden. Zwiebelwürfel und Speck zu den Pfifferlingen geben und mitbraten. Flocke Butter dazugeben und weiterbraten, bis alles gut gebräunt ist. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Mit etwas Mehl bestäuben und kurz durchrühren. Sahne hinzufügen und Hitze reduzieren. Schnittlauch grob hacken und in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und die Pilze kurz ziehen lassen
  3. Die fertigen Rösti kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit den cremigen Pfifferlingen auf zwei Tellern anrichten

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