Bis 30 Minuten
Wiener Schnitzel aus der Sterneküche
Italienischer Nudelsalat
Das italienische Nudelsalat-Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!
2
5 minutes
10 minutes
704
Steffen Henssler
Zubereitung
- Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne mit Olivenöl (nicht zu heiß) die getrockneten Tomaten und die halbierten Artischocken-Herzen ca. 2-3 Minuten leicht schmoren lassen. Etwas Rosmarin reinzupfen und fein geschnittenen Knoblauch dazugeben. Zum Ende – nach ca. 3,5 Minuten – noch grob gezupften Basilikum mit in die Pfanne geben.
- Nun alles in eine Pfanne umschütten und die gekochten Nudeln dazugeben. Leicht vermengen.
- Die gerösteten Pinienkerne mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch etwas Olivenöl und Balsamico dazugeben und zum Schluss noch frischen Rucola unterheben. Als Abschluss Parmesan darüber reiben.
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