Name: Italienischer Nudelsalat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: §150§ g gekochte Nudeln; §1§ Bund Rucola; §0,5§ Bund Basilikum; §1§ Zweig Rosmarin; §0,5§ Dose Artischocken; §2§ EL getrocknete Tomaten; §2§ EL Pinienkerne geröstet; §1§ Zehe Knoblauch; §1§ Schuss Balsamico; §1§ Schuss; §1§ pro Portion Parmesan nach Bedarf

Italienischer Nudelsalat

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Zutaten

Portionen

150 g gekochte Nudeln
1 Bund Rucola
0,5 Bund Basilikum
1 Zweig Rosmarin
0,5 Dose Artischocken
2 EL getrocknete Tomaten
2 EL Pinienkerne geröstet
1 Zehe Knoblauch
1 Schuss Balsamico
1 Schuss

Hensslers Olivenöl

€15,90
Inhalt Inhalt 500ml (€31,80 pro l)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
1 pro Portion Parmesan nach Bedarf

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Zubereitung

Schritt 1 von 4

Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Schritt 2 von 4

In einer Pfanne mit Olivenöl (nicht zu heiß) die getrockneten Tomaten und die halbierten Artischocken-Herzen ca. 2-3 Minuten leicht schmoren lassen. Etwas Rosmarin reinzupfen und fein geschnittenen Knoblauch dazugeben. Zum Ende – nach ca. 3,5 Minuten – noch grob gezupften Basilikum mit in die Pfanne geben.
Schritt 3 von 4

Nun alles in eine Pfanne umschütten und die gekochten Nudeln dazugeben. Leicht vermengen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Die gerösteten Pinienkerne mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch etwas Olivenöl und Balsamico dazugeben und zum Schluss noch frischen Rucola unterheben. Als Abschluss Parmesan darüber reiben.

Schritt 1 von 4

Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
Schritt 2 von 4

In einer Pfanne mit Olivenöl (nicht zu heiß) die getrockneten Tomaten und die halbierten Artischocken-Herzen ca. 2-3 Minuten leicht schmoren lassen. Etwas Rosmarin reinzupfen und fein geschnittenen Knoblauch dazugeben. Zum Ende – nach ca. 3,5 Minuten – noch grob gezupften Basilikum mit in die Pfanne geben.
Schritt 3 von 4

Nun alles in eine Pfanne umschütten und die gekochten Nudeln dazugeben. Leicht vermengen.
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!

Die gerösteten Pinienkerne mit dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Noch etwas Olivenöl und Balsamico dazugeben und zum Schluss noch frischen Rucola unterheben. Als Abschluss Parmesan darüber reiben.