Gegrillte Aubergine mit mariniertem Feta
Schmeckt 5 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Aubergine
- 150 g Feta
- 2 Zitronen
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 2 rote Peperoni
- 6 EL
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Auberginen halbieren. Die Schnittflächen der Auberginen mit dem Messer kachelförmig tief einritzen. Die eingeschnittenen Flächen kräftig salzen und anschließend zum Entwässern für mind. 30 Minuten mit den Schnittflächen nach unten auf einen Teller legen.
-
Schritt 2 von 5
Die Schnittflächen der Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen und anschließend mit insgesamt 2 EL Olivenöl bestreichen. Dann die Auberginen mit den Schnittflächen nach unten für 6 Minuten auf den heißen Grill legen. Die Peperoni ebenfalls dazulegen.
-
Schritt 3 von 5
Währenddessen den Fetakäse in einer Schüssel zerbröseln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zum Feta geben. Zitronensaft darüberpressen, mit Pfeffermix würzen und 4 EL Olivenöl dazugeben. Alles vermengen, beiseitestellen und marinieren lassen.
-
Schritt 4 von 5
Aubergine und Peperoni wenden und für ca. 2 Minuten fertig grillen. Die Haut der Peperoni nach Bedarf etwas abziehen, in kleine Ringe schneiden und mit dem marinierten Feta vermengen.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Die Auberginen mit den Schnittflächen nach oben auf Teller geben und den marinierten Feta darauf verteilen.
-
Schritt 1 von 5
Auberginen halbieren. Die Schnittflächen der Auberginen mit dem Messer kachelförmig tief einritzen. Die eingeschnittenen Flächen kräftig salzen und anschließend zum Entwässern für mind. 30 Minuten mit den Schnittflächen nach unten auf einen Teller legen.
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Die Auberginen mit den Schnittflächen nach oben auf Teller geben und den marinierten Feta darauf verteilen.
Nährwerte Gegrillte Aubergine mit mariniertem Feta
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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