Dreierlei Grilldips
Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 0,5 Zitrone, Saft
- 50 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 20 g Basilikum
- 250 ml Rapsöl
- 50 ml
- 2 EL Zucker
- 0,25 Ananas, in kleinen Würfeln
- 1 rote Chilischote, in Ringen
- 0,5 Gurke
- 4 EL Weißweinessig
- 0,5 Bund Koriander
- 1 Limette
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss
- 175 g cremiger Hirtenkäse
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 5 Kirschtomaten, klein geschnitten
- 0,5 Bund Thymian, klein gezupft
- 100 g griechischer Joghurt
- 0,5 TL
- 1 Prise
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
-
Schritt 1 von 3
Basilikumaioli: Knoblauchscheiben, Zitronensaft, Milch und eine kräftige Prise Salz mit einem Stabmixer pürieren. Basilikum dazugeben und untermixen. Dann nach und nach das Rapsöl einlaufen lassen und untermixen, bis eine cremige Aioli entsteht. Zum Schluss noch einen Schuss Olivenöl untermixen.
-
Schritt 2 von 3
Ananas-Relish: Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Ananaswürfel und Chiliringe dazugeben und im Karamell ca. 5 Minuten anschwitzen lassen. Währenddessen Gurke schälen, Kerngehäuse entfernen und dann die Gurke in Würfel schneiden. Ananas mit Essig ablöschen und verfliegen lassen. Koriander in feine Streifen schneiden. Ananaswürfel in eine Schüssel geben, dann Gurkenwürfel und Koriander dazugeben. Etwas Limettenschale darüberreiben, dann Limette halbieren und Saft zu den Zutaten in der Schüssel gießen. Mit einer ordentlichen Prise Salz würzen und nach Wunsch etwas Mango-Chili-Öl darübergießen. Zum Schluss alles gut durchrühren.
-
Schritt 3 von 3 - Guten Appetit!
Griechischer Dip: Cremigen Hirtenkäse, Thymian, Tomaten und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen. Joghurt dazugeben. Mit Paprikapulver und Salz würzen. Olivenöl dazugießen und alles gut verrühren.
-
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Nährwerte Dreierlei Grilldips
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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