Rinderfilet mit Butter, Zwiebeln und knusprigem Kartoffelstroh
Brezenknödel-Pfannkuchen mit Rahm-Speck-Champignons
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 300 g Laugenbrezel
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 4 Scheiben Speck
- 50 ml Rotwein
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- 8 braune Champignons
- 1 Prise
- 1 Prise
- 2-3 EL
- 0,5 Bund Schnittlauch
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Brezel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf in heißem Bratöl anschwitzen und anschließend in eine Schüssel geben. Petersilie fein schneiden und mit zur Brezelmasse geben. Heiße Milch dazugießen. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Muskat würzen. Eier dazugeben und alles gut verrühren. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
-
Schritt 2 von 4
Währenddessen Zwiebel und Speck in Streifen schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebel darin anbraten. Champignons vierteln und zu Speck und Zwiebel in die Pfanne geben. Ca. 2 Minuten braten lassen, nochmals 1 EL Butter dazugeben und alles mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen. Mit Rotwein ablöschen und diesen auf die Hälfte einköcheln lassen. Dann Sahne angießen, Hitze reduzieren und die Sahne leicht einköcheln lassen.
-
Schritt 3 von 4
Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Brezelknödelmasse in die Pfanne geben und verteilen, sodass eine Art Pfannkuchen entsteht. Bei hoher Hitze ca. 5 Minuten braten, wenden und auf der anderen Seite nochmals ca. 5 Minuten braten. Brezelknödel-Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Schnittlauch in Stifte schneiden. Rahmpilze auf dem Brezelknödel-Pfannkuchen verteilen und alles mit Schnittlauch bestreuen.
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Schritt 1 von 4
Brezel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf in heißem Bratöl anschwitzen und anschließend in eine Schüssel geben. Petersilie fein schneiden und mit zur Brezelmasse geben. Heiße Milch dazugießen. Mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Muskat würzen. Eier dazugeben und alles gut verrühren. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
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Schritt 2 von 4
Währenddessen Zwiebel und Speck in Streifen schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebel darin anbraten. Champignons vierteln und zu Speck und Zwiebel in die Pfanne geben. Ca. 2 Minuten braten lassen, nochmals 1 EL Butter dazugeben und alles mit Pfeffermix und Gewürzsalz würzen. Mit Rotwein ablöschen und diesen auf die Hälfte einköcheln lassen. Dann Sahne angießen, Hitze reduzieren und die Sahne leicht einköcheln lassen.
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Schritt 3 von 4
Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Brezelknödelmasse in die Pfanne geben und verteilen, sodass eine Art Pfannkuchen entsteht. Bei hoher Hitze ca. 5 Minuten braten, wenden und auf der anderen Seite nochmals ca. 5 Minuten braten. Brezelknödel-Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen.
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Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Schnittlauch in Stifte schneiden. Rahmpilze auf dem Brezelknödel-Pfannkuchen verteilen und alles mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte Brezenknödel-Pfannkuchen mit Rahm-Speck-Champignons
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 45 Minuten -
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Bis 45 MinutenSmashed Beef Burger mit Bacon-Mayonnaise
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2
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Mehr als 60 MinutenDie perfekte Tomatensauce für alle Fälle
3
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1
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4
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Bis 15 MinutenGebratener Brokkoli mit Soja und Sesam
5
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4
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Bis 45 MinutenExtrem knuspriges Hähnchen süß-sauer
10
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Bis 30 MinutenSchalotten-Tarte-Tatin
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Bis 30 MinutenSelbstgemachtes Kräuteröl
23
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Bis 15 MinutenMayonnaise vs. Mayonnaise
5
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Bis 15 MinutenCaesar Salad
8
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Bis zu 30 MinutenZitrus-Rosenkohl-Pasta
31
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Mehr als 60 MinutenKiller-Plätzchen von der Rolle
21
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Bis 15 Minuten10-Minuten Weihnachtsdessert
6
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Bis 30 MinutenWeihnachtliches Räucherlachs-Sashimi
4
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Bis 45 MinutenKartoffelrösti mit Apfelmus aus dem Airfryer
34
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Mehr als 60 MinutenButter Chicken à la Henssler
43
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Bis 15 MinutenZwei Dressings für alle Fälle
5
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Mehr als 60 MinutenDie perfekte Weihnachtsente
175
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Bis 30 MinutenBlätterteigtarte
8
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Bis 45 MinutenManti mit geräuchertem Auberginen-Dip
2
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Bis 30 MinutenDie perfekte Béchamel
7
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Bis 30 MinutenHähnchengeschnetzeltes „Asia Style“|
41
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Bis 45 MinutenOmas Milchreis mit Crunch
3
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Bis 30 MinutenAsia-Bolognese alla Zacherl
44
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45 MinutenSaftige Frikadellen
69
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Bis 30 MinutenSchnelles Hühnerfrikassee
24
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Bis 60 MinutenCordon bleu mit Bratkartoffeln und Zitronenbutter
10
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Bis 45 MinutenForelle Müllerin
5
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30 MinutenFish and Chips aus dem Airfryer
3
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Bis 60 MinutenKnoblauchbrot Deluxe
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Bis 15 MinutenSpaghetti Bolognese in 10 Minuten
16
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Bis 45 MinutenGebratene Hähnchenbrust mit Zitronenbutter
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Bis 30 MinutenDer perfekte Lachs
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Bis 45 MinutenGebackene Spaghetti aus dem Ofen
81
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Bis 45 MinutenKartoffel-Knoblauchstampf mit geröstetem Hack
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Bis 30 MinutenEggs Royal mit Räucherlachs
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Bis 30 MinutenRumpsteak mit Chimichurri und knusprigen Kartoffeln
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