Spargel mit Butterbröseln und wachsweichem Ei
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Zutaten
- 10 Stangen weißer Spargel
- 2 Eier
- 1 Prise
- 120 g Butter
- 30 g Panko oder Paniermehl
- 0,5 Bund Schnittlauch
Zubereitung
-
Schritt 1 von 4
Spargel schälen und die holzigen Enden abbrechen. Spargelstangen und Eier in kochendes Salzwasser geben und darin garen, bis der Spargel gar und die Eier wachsweich sind.
-
Schritt 2 von 4
Butter in einer Pfanne erhitzen. Panko dazugeben und darin anrösten.
-
Schritt 3 von 4
Schnittlauch in Ringe schneiden.
-
Schritt 4 von 4 - Guten Appetit!
Spargel aus dem Wasser nehmen und auf zwei Tellern anrichten. Mit Gewürzsalz würzen. Butterbrösel auf dem Spargel verteilen. Eier aus dem Wasser nehmen, pellen, aufschneiden und jeweils über dem Spargel verteilen. Zum Schluss den Schnittlauch darüberstreuen.
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Nährwerte Spargel mit Butterbröseln und wachsweichem Ei
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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