Kartoffelgericht aus Grill den Henssler

Schmeckt 18 | Rezept via Sterne bewerten

Bis 15 Minuten

Portionen

Zubereitung

Schritt 1 von 7
Kartoffeln schälen und längs in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben längs in feine Streifen und die Streifen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 7
Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten.
Schritt 3 von 7
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch jeweils mit einem Löffel aus der Schale lösen. Avocado mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Zitronensaft würzen. Das Fruchtfleisch der Avocado im Mörser zerstoßen oder mit einer Gabel zerquetschen, bis eine Avocado-Creme entsteht.
Schritt 4 von 7
Kartoffelwürfel mit Gewürzsalz würzen und aus der Pfanne zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben.
Schritt 5 von 7
Avocadocreme auf zwei Teller verteilen und darauf verstreichen.
Schritt 6 von 7
Butter in der Kartoffel-Pfanne zerlassen und die Eier darin zu zwei Spiegeleiern braten. Nach Wunsch die Spiegeleier zum Schluss mit zerlassener Butter aus der Pfanne beträufeln.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Die knusprigen Kartoffelwürfel jeweils auf die Avocadocreme geben und etwas Crispy Chiliöl darauf verteilen. Jeweils ein Spiegelei auf den Kartoffelwürfeln anrichten.

Schritt 1 von 7
Kartoffeln schälen und längs in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben längs in feine Streifen und die Streifen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 7
Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten.
Schritt 3 von 7
In der Zwischenzeit Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch jeweils mit einem Löffel aus der Schale lösen. Avocado mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Zitronensaft würzen. Das Fruchtfleisch der Avocado im Mörser zerstoßen oder mit einer Gabel zerquetschen, bis eine Avocado-Creme entsteht.
Schritt 4 von 7
Kartoffelwürfel mit Gewürzsalz würzen und aus der Pfanne zum Abtropfen auf ein Küchentuch geben.
Schritt 5 von 7
Avocadocreme auf zwei Teller verteilen und darauf verstreichen.
Schritt 6 von 7
Butter in der Kartoffel-Pfanne zerlassen und die Eier darin zu zwei Spiegeleiern braten. Nach Wunsch die Spiegeleier zum Schluss mit zerlassener Butter aus der Pfanne beträufeln.
Schritt 7 von 7 - Guten Appetit!
Die knusprigen Kartoffelwürfel jeweils auf die Avocadocreme geben und etwas Crispy Chiliöl darauf verteilen. Jeweils ein Spiegelei auf den Kartoffelwürfeln anrichten.