Bauernfrühstück mal anders

Das leckere Bauernfrühstück mal anders Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Vorbereitungszeit

5 minutes

Kochzeit

25 minutes

Kalorien

876

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 1 kg festkochende Pellkartoffeln, gegart und gepellt
  • 4 EL HENSSLERS Olivenöl
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 80 g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL HENSSLERS Bratöl
  • 0,5 Bund krause Petersilie
  • 1 Prise HENSSLERS Barbecue Gewürz
  • 2-4 Eier
  • 1-2 Scheiben Raclette-Käse
  • 2 Gewürzgurken
  • 4 EL HENSSLERS Whiskey Barbecue Sauce

Zubereitung

  1. Ofen auf 220 °C vorheizen.
  2. 2 EL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die gegarten und gepellten Kartoffeln darauflegen und mit den Händen etwas andrücken. 2 EL Olivenöl auf den Kartoffeln verteilen und mit Gewürzsalz würzen. Dann die Kartoffeln für ca. 15 Min. in den heißen Ofen geben.
  3. Währenddessen Speck und Zwiebel würfeln und für ca. 6 Min. in heißem Bratöl zusammen anrösten. Petersilie hacken, dazugeben und gut vermengen.
  4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Barbecue Gewürz würzen. Den krossen Petersilien-Speck auf den Kartoffeln verteilen. Kleine Lücken zwischen den Kartoffeln ggf. mit den Fingern noch etwas weiter aufschieben, die Eier aufschlagen und in die kleinen Zwischenräume setzen. Raclette-Käse zerzupfen und über dem Bauernfrühstück verteilen. Das Bauernfrühstück nochmals für ca. 10 Min. in den heißen Ofen geben.
  5. In der Zwischenzeit Gewürzgurken quer in dünne Scheiben schneiden.
  6. Das Bauernfrühstück aus dem Ofen nehmen, Gurkenscheiben darüber verteilen und Whiskey-Barbecue-Sauce dazureichen.

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