Bauernfrühstück mal anders
Schmeckt 6 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 kg festkochende Pellkartoffeln, gegart und gepellt
- 4 EL
- 1 Prise
- 80 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 EL
- 0,5 Bund krause Petersilie
- 1 Prise
- 2-4 Eier
- 1-2 Scheiben Raclette-Käse
- 2 Gewürzgurken
- 4 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Ofen auf 220 °C vorheizen.
-
Schritt 2 von 6
2 EL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die gegarten und gepellten Kartoffeln darauflegen und mit den Händen etwas andrücken. 2 EL Olivenöl auf den Kartoffeln verteilen und mit Gewürzsalz würzen. Dann die Kartoffeln für ca. 15 Min. in den heißen Ofen geben.
-
Schritt 3 von 6
Währenddessen Speck und Zwiebel würfeln und für ca. 6 Min. in heißem Bratöl zusammen anrösten. Petersilie hacken, dazugeben und gut vermengen.
-
Schritt 4 von 6
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Barbecue Gewürz würzen. Den krossen Petersilien-Speck auf den Kartoffeln verteilen. Kleine Lücken zwischen den Kartoffeln ggf. mit den Fingern noch etwas weiter aufschieben, die Eier aufschlagen und in die kleinen Zwischenräume setzen. Raclette-Käse zerzupfen und über dem Bauernfrühstück verteilen. Das Bauernfrühstück nochmals für ca. 10 Min. in den heißen Ofen geben.
-
Schritt 5 von 6
In der Zwischenzeit Gewürzgurken quer in dünne Scheiben schneiden.
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Bauernfrühstück aus dem Ofen nehmen, Gurkenscheiben darüber verteilen und Whiskey-Barbecue-Sauce dazureichen.
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Schritt 1 von 6
Ofen auf 220 °C vorheizen.
-
Schritt 2 von 6
2 EL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Die gegarten und gepellten Kartoffeln darauflegen und mit den Händen etwas andrücken. 2 EL Olivenöl auf den Kartoffeln verteilen und mit Gewürzsalz würzen. Dann die Kartoffeln für ca. 15 Min. in den heißen Ofen geben.
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Schritt 3 von 6
Währenddessen Speck und Zwiebel würfeln und für ca. 6 Min. in heißem Bratöl zusammen anrösten. Petersilie hacken, dazugeben und gut vermengen.
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Schritt 4 von 6
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Barbecue Gewürz würzen. Den krossen Petersilien-Speck auf den Kartoffeln verteilen. Kleine Lücken zwischen den Kartoffeln ggf. mit den Fingern noch etwas weiter aufschieben, die Eier aufschlagen und in die kleinen Zwischenräume setzen. Raclette-Käse zerzupfen und über dem Bauernfrühstück verteilen. Das Bauernfrühstück nochmals für ca. 10 Min. in den heißen Ofen geben.
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Schritt 5 von 6
In der Zwischenzeit Gewürzgurken quer in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Bauernfrühstück aus dem Ofen nehmen, Gurkenscheiben darüber verteilen und Whiskey-Barbecue-Sauce dazureichen.
Nährwerte Bauernfrühstück mal anders
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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