Viraler Kartoffelsalat
Spitzkohl mit Kokos, Curry und Panko-Crunch
Schmeckt 65 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 1 Spitzkohl
- 3 EL
- 3 EL Butter
- 2 Prisen
- 1 Prise
- 2 Prisen
- 150 ml e
- 250 ml Kokosmilch
- 1 EL rote Currypaste
- 3 EL Panko
- 1 unbehandelte Limette
- 1 TL Maisstärke
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Spitzkohl putzen und längs vierteln. Eine große Pfanne erhitzen, Bratöl hineingeben und den Spitzkohl auf den Schnittflächen kräftig und goldbraun anbraten.
-
Schritt 2 von 8
1 EL Butter zum Spitzkohl geben und mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Wokgewürz würzen. Spitzkohl wenden und auch auf der Außenseite kurz anbraten.
-
Schritt 3 von 8
Spitzkohl wieder auf eine Schnittfläche legen, Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 8-10 Minuten garen. Zwischendurch einmal auf die andere Schnittfläche wenden.
-
Schritt 4 von 8
In der Zwischenzeit Kokosmilch sanft erwärmen und die Currypaste mit einem Schneebesen einrühren. -
Schritt 5 von 8
Curry-Kokosmilch zum Spitzkohl geben und diesen bei reduzierter Hitze weitere 6-8 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren.
-
Schritt 6 von 8
Währenddessen 2 EL Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Panko und etwas Wokgewürz zufügen und goldbraun rösten.
-
Schritt 7 von 8
Limette heiß waschen und trocken reiben. Spitzkohlviertel aus der Sauce nehmen und auf Tellern anrichten. -
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Sauce mit Gewürzsalz abschmecken, aufkochen und mit angerührter Speisestärke leicht abbinden. Sauce über den Spitzkohl geben, mit Panko-Crunch toppen und Limettenschale darüber reiben.
-
Schritt 1 von 8
Spitzkohl putzen und längs vierteln. Eine große Pfanne erhitzen, Bratöl hineingeben und den Spitzkohl auf den Schnittflächen kräftig und goldbraun anbraten.
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Schritt 2 von 8
1 EL Butter zum Spitzkohl geben und mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Wokgewürz würzen. Spitzkohl wenden und auch auf der Außenseite kurz anbraten.
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Schritt 3 von 8
Spitzkohl wieder auf eine Schnittfläche legen, Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 8-10 Minuten garen. Zwischendurch einmal auf die andere Schnittfläche wenden.
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Schritt 4 von 8
In der Zwischenzeit Kokosmilch sanft erwärmen und die Currypaste mit einem Schneebesen einrühren. -
Schritt 5 von 8
Curry-Kokosmilch zum Spitzkohl geben und diesen bei reduzierter Hitze weitere 6-8 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren.
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Limette heiß waschen und trocken reiben. Spitzkohlviertel aus der Sauce nehmen und auf Tellern anrichten. -
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Sauce mit Gewürzsalz abschmecken, aufkochen und mit angerührter Speisestärke leicht abbinden. Sauce über den Spitzkohl geben, mit Panko-Crunch toppen und Limettenschale darüber reiben.
Nährwerte Spitzkohl mit Kokos, Curry und Panko-Crunch
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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Bis 45 Minuten -
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Bis 45 MinutenKnusprige Bratkartoffeln mit Spiegelei und Senfsauce
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Bis 30 MinutenDoradensashimi mit heißem Olivenöl und Balsamico
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30 MinutenWeißer Spargel aus dem Ofen mit Burrata
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