Spaghetti Bolognese
Schmeckt 17 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 200 g
- 500 g gemischtes Hack
- 1 Karotte
- 1 Stange Engl. Sellerie
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 1 weiße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Sardellen
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Salsiccia
- 1 EL Tomatenmark
- 700 ml passierte Tomaten
- 1 Parmesan
- 1 Schuss
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Die Haut von der Salsiccia ablösen und das Fleisch ein bisschen durchhacken, damit das Fleisch nicht zu grob ist.
-
Schritt 2 von 8
In einem heißen Topf das Hackfleisch und die Salsiccia anbraten.
-
Schritt 3 von 8
Den Sellerie runterschneiden, den Knoblauch fein hacken, die Karotte grob herunterreiben. Ebenso die Zwiebel reiben, die Sardellen fein runterschneiden und den Rosmarin zupfen.
-
Schritt 4 von 8
Alles zusammen zum gerösteten Hack geben, das Tomatenmark mit in den Topf geben und noch mal alles ordentlich rösten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
-
Schritt 5 von 8
Dann einen ordentlichen Schluck Rotwein mit in den Topf geben und nach kurzer Zeit die passierten Tomaten in den Topf geben. Dann ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
-
Schritt 6 von 8
In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.
-
Schritt 7 von 8
Vor dem Servieren die Sauce noch mal probieren und evtl. etwas nachwürzen.
-
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Die Spaghetti Bolognese noch mit Parmesan verfeinern.
-
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Die Haut von der Salsiccia ablösen und das Fleisch ein bisschen durchhacken, damit das Fleisch nicht zu grob ist.
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Nährwerte Spaghetti Bolognese
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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