Gyoza – Japanische Teigtaschen
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Shiitake Pilze
- 0,5 rote Peperoni
- 0,5 Frühlingszwiebel
- 50 g Spitzkohl
- 2 EL
- 0,5 Knoblauchzehe
- 1 Ingwer
- 1 Prise
- 250 g Schweinehack
- 1 Prise
- 5 EL
- 1 Prise
- 2 EL Sake (Reiswein)
- 1 Packung(en) Gyoza Teig
- 1-2 EL
- 6 EL Reisessig
- 2 EL
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Shiitake Pilze in feine Würfel, Peperoni und Frühlingszwiebel in feine Ringe und Spitzkohl in feine kurze Streifen schneiden. Alles zusammen in heißem Bratöl für ca. 4 Min. anbraten. Frisch geriebenen Knoblauch und Ingwer dazugeben und mitbraten
-
Schritt 2 von 6
Gemüse mit Wokgewürz würzen und ca. ½ Min. mit anrösten. Dann zusammen mit dem rohen Schweinehack in eine Schüssel geben und mit Gewürzsalz, 1 EL Sojasauce und Würzkraft nachwürzen und gut vermengen. Dann den Sake daszugeben und nochmals gut verrühren
-
Schritt 3 von 6
Die Gemüse-Hack-Füllung auf die Gyoza-Teig-Blättchen verteilen. Die Ränder der Teig-Blättchen mit den Fingern befeuchten, in der Mitte zusammenklappen und nun die übereinanderliegenden Ränder mit den Fingern festdrücken und verschließen. Zuletzt die Gyoza mithilfe der Falttechnik (siehe Video) fertigstellen
-
Schritt 4 von 6
Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Gyoza aufrecht in die Pfanne stellen und die untere Seite für ca. 1 Min. anbraten. Wasser dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und so lange garen lassen, bis das Wasser verkocht ist
-
Schritt 5 von 6
In der Zwischenzeit Reisessig, 4 EL Sojasauce und Mango-Chili-Öl in einer Schüssel zu einem Dip verrühren
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Gyoza auf einem Küchentuch abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und den Dip dazureichen
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Schritt 1 von 6
Shiitake Pilze in feine Würfel, Peperoni und Frühlingszwiebel in feine Ringe und Spitzkohl in feine kurze Streifen schneiden. Alles zusammen in heißem Bratöl für ca. 4 Min. anbraten. Frisch geriebenen Knoblauch und Ingwer dazugeben und mitbraten
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Schritt 2 von 6
Gemüse mit Wokgewürz würzen und ca. ½ Min. mit anrösten. Dann zusammen mit dem rohen Schweinehack in eine Schüssel geben und mit Gewürzsalz, 1 EL Sojasauce und Würzkraft nachwürzen und gut vermengen. Dann den Sake daszugeben und nochmals gut verrühren
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Schritt 3 von 6
Die Gemüse-Hack-Füllung auf die Gyoza-Teig-Blättchen verteilen. Die Ränder der Teig-Blättchen mit den Fingern befeuchten, in der Mitte zusammenklappen und nun die übereinanderliegenden Ränder mit den Fingern festdrücken und verschließen. Zuletzt die Gyoza mithilfe der Falttechnik (siehe Video) fertigstellen
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Nährwerte Gyoza – Japanische Teigtaschen
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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