Knuspriger Asia-Kartoffelsalat

Das leckere Knuspriger Asia-Kartoffelsalat Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Kalorien

560

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 500 g Drillinge
  • Salz
  • 4-5 EL HENSSLERS Sesamöl
  • 1 Prise HENSSLERS Gewürzsalz
  • 1 Prise HENSSLERS Pfeffermix
  • 1 Prise HENSSLERS Wokgewürz
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 unbehandelte Limette
  • 3 EL Joghurt
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1-2 TL HENSSLERS Chiliöl
  • 1 TL HENSSLERS Sriracha Chilisauce
  • 1 Prise HENSSLERS Würzmix
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL HENSSLERS Sojasauce
  • 1-2 TL Sesam

Zubereitung

  1. Backofen auf auf 220 °C Umluft vorheizen.
  2. Drillinge in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salz dazugeben. Wasser aufkochen und die Drillinge darin mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ruhig etwas weicher kochen. Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das gesamte Backpapier mit 2 EL Sesamöl bepinseln. Drillinge gleichmäßig auf dem eingefetteten Backpapier verteilen und mit dem Boden eines Glases flachdrücken. Kartoffeln mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Wokgewürz würzen und mit 2 EL Sesamöl beträufeln. Kartoffeln in den heißen Ofen geben und darin goldbraun und knusprig backen.
  4. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden. Die weißen und grünen Ringe separieren. Limette heiß abwaschen. Joghurt, Mayonnaise, weiße Frühlingszwiebelringe, Limettenabrieb, den Saft einer halben Limette, Chiliöl, Sriracha, Würzmix, Ahornsirup, Sojasauce und 1 TL Sesamöl zusammen in eine Schüssel geben und vermengen. Marinade nach Wunsch abschmecken.
  5. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit der zubereiteten Marinade beträufeln und anschließend vorsichtig in der Schüssel durchschwenken, sodass sich die Marinade verteilt, die Kartoffeln aber knusprig bleiben. Kartoffelsalat auf Tellern anrichten, jeweils mit Marinade beträufeln und grüne Frühlingszwiebelringe und Sesam darüberstreuen.

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