Überbackener Spargel mit Kräutersauce
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Zutaten
- 12 Stangen weißer Spargel
- 1 EL Zucker
- 1 Bund Frankfurter Kräuter oder Kräuter nach Wahl
- 30 g Butter
- 15 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Prise
- 60 g Bergkäse, gerieben
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
-
Schritt 2 von 5
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen Spargelstangen schälen und die holzigen Enden abbrechen. Zucker ins kochende Wasser geben und den Spargel ca. 4 Minuten darin kochen.
-
Schritt 3 von 5
In der Zwischenzeit die Kräuter fein schneiden. Butter und Mehl in einer Schale zu Beurre manié verrühren. Milch aufkochen, die Beurre manié dazugeben und mit einem Schneebesen einrühren. Unter Rühren einmal kräftig aufkochen lassen, dann von der Hitze nehmen. Die Kräuter dazugeben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix oder mit Gemüsegewürz würzen und verrühren.
-
Schritt 4 von 5
Die Spargelstangen in eine Auflaufform geben und die Kräutersauce darüber verteilen. Optional Bergkäse darüberreiben.
-
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Den Spargel für ca. 13 Minuten im heißen Ofen überbacken.
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In der Zwischenzeit die Kräuter fein schneiden. Butter und Mehl in einer Schale zu Beurre manié verrühren. Milch aufkochen, die Beurre manié dazugeben und mit einem Schneebesen einrühren. Unter Rühren einmal kräftig aufkochen lassen, dann von der Hitze nehmen. Die Kräuter dazugeben, mit Gewürzsalz und Pfeffermix oder mit Gemüsegewürz würzen und verrühren.
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Nährwerte Überbackener Spargel mit Kräutersauce
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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