Spargel mit Champignon Gröstl
Schmeckt 4 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 3 Spargel
- 5 braune Champignons
- 1/2 gross(e) weiße Zwiebel
- 2 gross(e) Eier
- 1 Schuss, Spur Essig
- 2 Stange(n)/Zweig(e) Rosmarin
- 6 klein(e) Kirschtomaten
- 1 EL Butter
- 1 Packung(en) Semmelbrösel
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Geschälten Spargel in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl den Spargel, die geschnittenen Champignons und Zwiebelringe anbraten.
-
Schritt 2 von 6
Für das Ei erstmal Wasser zum Kochen bringen. Dann den Herd ausstellen und einen Schuss Essig in das Wasser geben. -
Schritt 3 von 6
Ein Ei am Rand aufschlagen und in das Wasser gleiten lassen. Mit einem Löffel zusammenschieben und die Hitze wieder leicht erhöhen und das Ei in Ruhe pochieren lassen. -
Schritt 4 von 6
Zum Spargel nun noch halbierte Kirschtomaten und Rosmarinspitzen hinzugeben. Eine Flocke Butter dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. -
Schritt 5 von 6
Nun noch ordentlich Semmelbrösel in die Pfanne geben und mitrösten. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Gröstl auf einem Teller anrichten und obendrauf das Ei legen.
-
Schritt 1 von 6
Geschälten Spargel in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl den Spargel, die geschnittenen Champignons und Zwiebelringe anbraten.
-
Schritt 2 von 6
Für das Ei erstmal Wasser zum Kochen bringen. Dann den Herd ausstellen und einen Schuss Essig in das Wasser geben. -
Schritt 3 von 6
Ein Ei am Rand aufschlagen und in das Wasser gleiten lassen. Mit einem Löffel zusammenschieben und die Hitze wieder leicht erhöhen und das Ei in Ruhe pochieren lassen. -
Schritt 4 von 6
Zum Spargel nun noch halbierte Kirschtomaten und Rosmarinspitzen hinzugeben. Eine Flocke Butter dazu und mit Salz und Pfeffer würzen. -
Schritt 5 von 6
Nun noch ordentlich Semmelbrösel in die Pfanne geben und mitrösten. -
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Das Gröstl auf einem Teller anrichten und obendrauf das Ei legen.
Nährwerte Spargel mit Champignon Gröstl
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
220
Kalorien
14 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
9 g
Protein
3 g
Ballaststoffe
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