Cremige Pasta mit Spargel und Schinken
Schmeckt 2 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 250 g Pasta
- 1 Prise Salz
- 6 Stangen weißer Spargel
- 2 EL
- 0,5 rote Peperoni
- 1 Prise
- 1 Scheibe Katenschinken
- 1 EL Mehl
- 80 ml Weißwein
- 100 g Sahne
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 1 Prise
- 1 Prise
Zubereitung
-
Schritt 1 von 5
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe sehr bissfest garen. Spargel schälen, Enden abbrechen. Spargel schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden
-
Schritt 2 von 5
Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin kräftig anbraten. Peperoni samt Kernen in Ringe schneiden, zum Spargel geben und mitbraten. Mit Gewürzsalz würzen -
Schritt 3 von 5
Währenddessen Schinken quer in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Spargel mit Mehl bestäuben und kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen und Bratensatz lösen. Wein etwas einkochen lassen. Sahne zugießen. Petersilie samt Stielen hacken und in die Sauce geben -
Schritt 4 von 5
Pasta abgießen und abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Pasta und etwas Kochwasser in die Sauce geben. Schinken zugeben und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüsegewürz und Scharfem Gewürz pikant abschmecken und auf Tellern anrichten -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 5
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe sehr bissfest garen. Spargel schälen, Enden abbrechen. Spargel schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden
-
Schritt 2 von 5
Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin kräftig anbraten. Peperoni samt Kernen in Ringe schneiden, zum Spargel geben und mitbraten. Mit Gewürzsalz würzen -
Schritt 3 von 5
Währenddessen Schinken quer in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Spargel mit Mehl bestäuben und kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen und Bratensatz lösen. Wein etwas einkochen lassen. Sahne zugießen. Petersilie samt Stielen hacken und in die Sauce geben -
Schritt 4 von 5
Pasta abgießen und abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Pasta und etwas Kochwasser in die Sauce geben. Schinken zugeben und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Gemüsegewürz und Scharfem Gewürz pikant abschmecken und auf Tellern anrichten -
Schritt 5 von 5 - Guten Appetit!
Nährwerte Cremige Pasta mit Spargel und Schinken
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
780
Kalorien
28 g
Fett
96 g
Kohlenhydrate
27 g
Protein
9 g
Ballaststoffe
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