Aubergine mit Zucchini
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Zutaten
- 1 grosse Aubergine
- 1 grosse Zucchini
- 100 g Mehl
- 1 Schuss
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 mittlere Zitrone
- 1 Tasse Parmesan
- 0,5 Bund Petersilie
Zubereitung
-
Schritt 1 von 6
Aubergine vierteln und die Kerne rausschneiden. Dann die einzelnen Stücke dritteln.
-
Schritt 2 von 6
Die Zucchini wird genauso verarbeitet
-
Schritt 3 von 6
Alle Stücke in einer Schale mehlieren und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten – nach ca. zwei Minuten wenden und noch mal braten lassen
-
Schritt 4 von 6
Aubergine und Zucchini aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
-
Schritt 5 von 6
Auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Zitronenschale und Zitronensaft darüber reiben
-
Schritt 6 von 6 - Guten Appetit!
Zum Schluss noch Parmesan und frische, gehackte Petersilie darüber streuen
-
Schritt 1 von 6
Aubergine vierteln und die Kerne rausschneiden. Dann die einzelnen Stücke dritteln.
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Nährwerte Aubergine mit Zucchini
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
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