Wiener Schnitzel
Schmeckt 3 | Rezept via Sterne bewerten
Zutaten
- 2 Kalbsschnitzel Oberschale ca. 100 g
- 3 Eier
- 1 Tasse Paniermehl
- 1 Portion Mehl
- 1 Flocke Butter
- 1 Prise
- 1 Prise
- 1 Tasse Rapsöl
Zubereitung
-
Schritt 1 von 8
Zunächst eine Panierstraße vorbereiten: Mehl, ganzes Ei, Paniermehl
-
Schritt 2 von 8
Vor dem Panieren einen Fleischhammer mit Folie einwickeln. Etwas Wasser auf das Fleisch tupfen und dann plattieren, bis das Fleisch schön dünn ist -
Schritt 3 von 8
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zunächst in Mehl wenden. Dann das Ei etwas anschlagen und das Schnitzel durch das Ei ziehen. Am Ende noch in Paniermehl wenden -
Schritt 4 von 8
Rapsöl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Schnitzel darin backen, zwischendurch wenden -
Schritt 5 von 8
Nach einer Weile noch eine Flocke Butter dazu geben und das Fleisch noch kurz weiter backen -
Schritt 6 von 8
Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen -
Schritt 7 von 8
Mit etwas Zitrone servieren -
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
-
Schritt 1 von 8
Zunächst eine Panierstraße vorbereiten: Mehl, ganzes Ei, Paniermehl
-
Schritt 2 von 8
Vor dem Panieren einen Fleischhammer mit Folie einwickeln. Etwas Wasser auf das Fleisch tupfen und dann plattieren, bis das Fleisch schön dünn ist -
Schritt 3 von 8
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zunächst in Mehl wenden. Dann das Ei etwas anschlagen und das Schnitzel durch das Ei ziehen. Am Ende noch in Paniermehl wenden -
Schritt 4 von 8
Rapsöl in einer Pfanne heiß werden lassen und das Schnitzel darin backen, zwischendurch wenden -
Schritt 5 von 8
Nach einer Weile noch eine Flocke Butter dazu geben und das Fleisch noch kurz weiter backen -
Schritt 6 von 8
Das Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen -
Schritt 7 von 8
Mit etwas Zitrone servieren -
Schritt 8 von 8 - Guten Appetit!
Nährwerte Wiener Schnitzel
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)
675
Kalorien
54 g
Fett
15 g
Kohlenhydrate
33 g
Protein
1 g
Ballaststoffe
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