Smashed Burger

Smashed Burger

Das leckere Smashed Burger Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen!

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Portionen

2

Kalorien

1460

Autor

Steffen Henssler

Zutaten

  • 400 g Entrecôte (gewolft) oder Rinderhack
  • 2 Zwiebel Burger-Brötchen
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel Tomaten, in Scheiben
  • 1/4 Zwiebel Eisbergsalat, in Streifen
  • 6 EL Mayonnaise
  • 1 EL HSN Chilisauce
  • 1 Zwiebel Zwiebel
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Worcestersauce
  • 4 Scheibe(n) Cheddar
  • 1 Prise, Msp. HSN Gewürzsalz
  • 1 Prise, Msp. HSN Pfeffermix
  • 4-6 EL HSN Bratöl

Zubereitung

  1. 2-3 EL Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch zwei Kugeln formen und im heißen Öl anbraten

  2. Aus Backpapier zwei große Quadrate schneiden. Backpapierquadrate auf die Fleischkugeln legen, Winkelpalette darauflegen und dann mit einem Fleischhammer die Fleischkugeln zusammendrücken. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Hitze etwas reduzieren und die Burger-Patties im heißen Öl weiterbraten

  3. Währenddessen 1 EL Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen. Burgerbrötchen waagerecht halbieren, mit den Schnittflächen in die geschmolzene Butter legen und goldbraun braten

  4. Für die Sauce Mayonnaise, Worcestersauce, Senf und Chilisauce in eine Schüssel geben. Mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Zwiebel über die feine Seite einer Vierkantreibe reiben und das Zwiebelmus mit zur Mayonnaise geben. Alles gut verrühren

  5. Je 1 EL Sauce auf die Burger-Patties in der Pfanne geben und die Burger-Patties anschließend mithilfe einer Winkelpalette auf die Saucenseite drehen und weiterbraten. Zwei Scheiben Käse auf eines der Patties legen, dann das Pattie ohne Käse auf das Pattie mit Käse legen

  6. Burgerbrötchen aus der Pfanne nehmen. Etwas Sauce auf der Schnittfläche der Brötchenhälften verteilen. Salatstreifen auf die unteren Brötchenhälften geben. Dann Tomatenscheiben darauflegen und anschließend die Käse-Burger-Patties daraufsetzen. Zum Schluss die obere Brötchenhälfte darauflegen. Mit der anderen Hälfte der Zutaten ebenso verfahren und einen weiteren Burger bauen

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